经典牡蛎炖米血的做法步骤

• 步骤 1：

  备料：米血、牡蛎、青蒜、青菜、姜

• 步骤 2：

  食材清洗和切料：米血切块，可长方片状或三角状；姜蒜切细，青菜切段，牡蛎用盐巴洗净

• 步骤 3：

  热锅下油少许，姜丝爆香

• 步骤 4：

  下牡蛎，会自然生汁水，炒一会；爆炒牡蛎很关键，可中火把牡蛎炒到牡蛎肚子结实口感香醇

• 步骤 5：

  加入少许生抽，可增色

• 步骤 6：

  待牡蛎肉质变结实就可加热水，倒入米血，以没过米血的水量为宜，一次性添加足。

• 步骤 7：

  盖锅盖开始闷炖

• 步骤 8：

  大概八分钟左右用筷子可插入，米血已软就倒入青菜和青蒜就继续去锅盖炖，这时得时不时搅拌，因为汤汁已浓稠防止粘锅

• 步骤 9：

  再过一会即可起锅了，香气扑鼻

• 步骤 10：

  味道十足的闽南口感，不知其他地方是如何做米血的？或者有没有米血这食材？