鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净切条，撒入适量盐，杀出水分

• 步骤 2：

  准备葱姜蒜

• 步骤 3：

  加入淀粉，白糖、盐、酱油、醋、料酒，加适量白开水调芡汁

• 步骤 4：

  挤掉茄子杀出来的水分

• 步骤 5：

  锅内热油， 油三层热， 加入干辣椒、辣椒面， 小火熬出红油

• 步骤 6：

  转大火， 加入葱姜蒜炒出香味

• 步骤 7：

  加入茄条翻炒均匀

• 步骤 8：

  炒至茄条发软， 加入芡汁

• 步骤 9：

  大火收尽汤汁，再次加入适量蒜粒出锅即可

• 步骤 10：

  香喷喷的鱼香茄子，开吃吧