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红烧鲫鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 1条
- 花椒
- 姜
- 蒜子
- 八角
- 干辣椒
- 胡椒
- 老抽
- 料酒
- 糖
- 葱
- 盐
- 鸡精
红烧鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
食材看图，鱼两面划开容易入味
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步骤 2：
锅内加入适量调和油将鱼两面稍微煎下，然后盛起来放盘子，接着将剩余的油把姜蒜花椒八角等炒香，记得火小点不然容易焦，差不多的时候倒入料酒，将料酒里面原有的香味炒出来
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步骤 3：
加入一小碗水同时放入老抽，把鱼可以放入锅中先用中火煮上2分钟左右改为小火煮上10多风中，等差不多的时候可以放点糖提鲜，放一勺半盐，各家的勺不一样，你们自己看着放，鱼要咸点好
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步骤 4：
最后收汁放入鸡精跟葱花，一道红烧鲫鱼就完成啦
小贴士
我做鱼不爱放豆豉酱是因为，我不想改变鱼本事的那鲜味
