秘制花甲的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的花甲多洗几遍，把沙子洗干净，泡水静呆半小时，让花甲吐出泥沙。

• 步骤 2：

  泡花甲的过程中，配料准备好。

• 步骤 3：

  冷油下锅，把配料炒香两分钟。

• 步骤 4：

  豆瓣酱下锅，继续翻炒三十秒。

• 步骤 5：

  大葱下锅慢炒

• 步骤 6：

  花甲下锅，炒两分钟，加入料酒 ，适量盐，酱油。

• 步骤 7：

  等到花甲半张开加入水，水要加到半没过花甲，盖上锅盖，焖煮十分钟，让汁煮够味。

• 步骤 8：

  十分钟后，揭开锅盖，香气弥漫，尝尝汁味道即可上桌。