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【玲玲·小厨】酸奶葡萄面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 260g
- 低筋面粉 40g
- 奶粉 20g
- 蜂蜜 30g
- 盐 3g
- 鸡蛋（半个） 30g
- 温水 40ml
- 耐糖高酵母 4g
- 黄油 26g
- 酸奶 90g
- 葡萄干 适量
【玲玲·小厨】酸奶葡萄面包的做法步骤
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步骤 1：
（面包机版本的后油法）把全部材料除了黄油和葡萄干，一起放入面包机， 分层为最下层液体：温水、酸奶和蛋液； 中层面粉：奶粉、低筋面粉和高筋面粉； 最上层：蜂蜜和盐和酵母都分开放， 用了一个30分钟揉成光滑的面团。
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步骤 2：
用保鲜膜包好，静置醒10分钟后去膜，分成30g的小面团，揉成圆球形
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步骤 3：
将小面团捏平，葡萄干取适量放入
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步骤 4：
包好搓圆，放入烤盘发酵90分钟（常温）。发酵好后，表面刷上鸡蛋液。
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步骤 5：
将烤箱预热190度 5分钟，上下火190度烤15分钟，取出。
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步骤 6：
这个配方做出来的酸奶葡萄吐司
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步骤 7：
很柔软
低糖低脂的面包，很朴实的面包，加了点葡萄干进去，全程只用了蜂蜜进去调味，放个4天都是很柔软的
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