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五彩鸡丁收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 2个
- 彩椒(青、黄椒) 各半个
- 胡萝卜 1.5根
- 香茹 6个
- 黑木耳 少许
- 黄瓜 小半根
- 豆瓣 2勺
- 大葱 1根
- 大蒜 2个
- 老姜 4片
五彩鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。
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步骤 2：
鸡腿去骨切丁。加少许盐码味，再加淀粉。
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步骤 3：
各种蔬菜切丁，和鸡丁大小相当。
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步骤 4：
锅中加入油，油温4成热时放入鸡丁。炒到表皮变色。
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步骤 5：
把鸡肉赶在旁边，在油中加入姜蒜、花椒、2勺豆瓣，中火炒出红油，再和鸡肉混合。
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步骤 6：
倒入配菜，炒2分钟，加少许盐。
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步骤 7：
出锅盛盘。
小贴士
鸡腿里有些白色的经，最后好能去掉。一是切时不易切断，二是吃的时候也方便。剩下的鸡骨可以熬汤。
鸡腿肉带皮，也是鸡经常运动的部分，比鸡胸肉嫩，不怕炒久了肉咬不动。加上自己喜欢的各色蔬菜，既好看也营养。
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