转化糖浆的做法步骤

• 步骤 1：

  柠檬洗净。

• 步骤 2：

  对半切开，用叉子在柠檬切面叉孔并旋转，将柠檬汁挤出。一般使用一个柠檬即可。

• 步骤 3：

  将柠檬汁过滤。

• 步骤 4：

  干净的不锈钢锅放入白砂糖。

• 步骤 5：

  倒入水，用筷子搅拌一下，使白砂糖与水均匀混合。

• 步骤 6：

  开中火，至糖水沸腾，白砂糖大部分溶解。从现在起就不要搅拌糖浆了，一直到煮好为止。

• 步骤 7：

  将柠檬汁一次性全部倒入。再次煮沸后，转小火。

• 步骤 8：

  糖浆的颜色会越来越深。火一定要小慢慢熬。

• 步骤 9：

  熬到如图的颜色即可。浓稠度大约比蜂蜜稀一点即可。不要熬的过稠，否则冷却后就没有流动性了。

• 步骤 10：

  放凉后，装入干净的罐子里即可。

• 步骤 11：

  成品图，一般放置一天后就可以做月饼了。