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家常红烧排骨收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 300g
- 姜 三片
- 大蒜 2瓣
- 八角 一个
- 桂皮 一小块
- 糖 20g
- 老抽 大半勺
- 盐 1g
- 食用油 10g
- 香叶 4片
- 醋 1小勺
家常红烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材及配料。排骨先飞水冲洗干净控水备用
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步骤 2：
炒锅放少许油，加入糖小火炒制，呈虎珀色转大火放入排骨速翻炒。
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步骤 3：
放入姜蒜，八角等，加入大半勺老抽翻炒上色
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步骤 4：
加水没过排骨，大火烧开转中火煮。喜欢排骨软点的水可多加些
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步骤 5：
汤汁不多时，加少许盐，中大火收汁。起锅前滴入几滴香醋即可。
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步骤 6：
装盘，撒上葱花即可。
小贴士
糖的用量按须使用，怕炒糖色的可以不炒，先煎排骨后放入也一样。醋起锅前加入少许更好。
