之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜切好。

• 步骤 2：

  盐焗鸡粉配好50g。

• 步骤 3：

  如图放好鸡腿。

• 步骤 4：

  撒上15g盐焗鸡粉，倒米酒去腥。

• 步骤 5：

  热油烧葱姜出香味倒入鸡腿盆里。

• 步骤 6：

  保鲜膜盖上，60分钟入味。

• 步骤 7：

  炒锅放入海盐，25g盐焗鸡粉，4个大料，炒出棕色。

• 步骤 8：

  如图即可关火。

• 步骤 9：

  两张油纸包裹鸡腿和螃蟹，用订书器订好。

• 步骤 10：

  底层铺盐，放入油纸包，再填满盐。

• 步骤 11：

  中火加热45分钟。

• 步骤 12：

  出锅照。

• 步骤 13：

  手撕鸡肉条，入苦菊，迷迭香，薄荷，10g盐焗鸡粉，拌好。

• 步骤 14：

  用鸡皮包裹鸡肉条，装盘。