凉拌鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  把鱼洗干净然后划开，如图

• 步骤 2：

  放入料酒，花椒，盐摸均匀，把姜切片放入肚子里，腌制20分钟以上

• 步骤 3：

  20分钟之后把鱼洗干净，肚子里的姜片不用丢掉，放锅里蒸熟，（因为盘比较大，鱼比较多，还要装盘，所以放进去蒸前每条鱼表面我的摸了点油，避免粘在一意思，）

• 步骤 4：

  起锅，慢慢的把鱼装盘，把蒸鱼剩下的汤倒入装盘里

• 步骤 5：

  姜，蒜，小米辣切细备用，黑色如图那个是放了三之一盐的豆油，盐，蚝油（不用放多少，就跟吃火锅碟子放的差不多多就行）

• 步骤 6：

  放油，把刚刚哪些配料放入锅里炒，除了小米辣不炒，炒香

• 步骤 7：

  把炒好的料淋在鱼上，在放入小米辣，最后木姜油，木姜油可以多放点，你也可以放葱，但是我嫌麻烦