环形豆沙面包(厨师机版)的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有粉类加入用筷子搅拌均匀。黄油取出提前室温软化备用。

• 步骤 2：

  加入鸡蛋液和水，带防粘手套揉成面团。

• 步骤 3：

  将面团放入厨师机，3~4档，揉至面团光滑。停机，取一点出来检查，出厚膜即可。加入室温软化好的黄油。

• 步骤 4：

  加入黄油后，继续3~4档揉面。直至停机检查时，取一小团面，可以拉出薄膜。

• 步骤 5：

  如果机器出的膜不够薄，也不要一直用机器揉下去。拿出来手工揉一下，就可以基本到位了。把面像洗衣服一般搓出去。

• 步骤 6：

  再卷回来。

• 步骤 7：

  卷回来后，换个方向继续搓出去。

• 步骤 8：

  就这样重复即可。

• 步骤 9：

  当然还有把面摔出去。

• 步骤 10：

  面盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大。

• 步骤 11：

  将发酵好的面团分成每个约65g的小面团，滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 12：

  豆沙也做成每个30g的球。

• 步骤 13：

  拍一拍面团排气。面团压扁，包入豆沙。

• 步骤 14：

  光滑面超上，擀面杖擀成长形。

• 步骤 15：

  用刀在面上斜着划几刀。

• 步骤 16：

  将面翻过来，从一侧卷起。

• 步骤 17：

  再收尾相接，做成环形。盖上保鲜膜，二次发酵。

• 步骤 18：

  发酵至原来2倍大时，表面刷上蛋液。烤箱预热180度。180度中层，20分钟。

• 步骤 19：

  成品图。

• 步骤 20：

  什么都不包，可以直接做成简单的餐包。