香辣偏口鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  偏口鱼洗净，切花刀，均匀抹上干淀粉

• 步骤 2：

  油烧至七成热时放入偏口鱼

• 步骤 3：

  炸制金黄色捞出，控油

• 步骤 4：

  锅内加少许油，将葱姜蒜，青红辣椒，花椒大料，郫县豆瓣酱倒入锅中翻炒

• 步骤 5：

  炒出红油后加水，把鱼放入锅中，开大火炖

• 步骤 6：

  炖至汤汁粘稠即可关火

• 步骤 7：

  装盘即可