猪肝，一个争议很大的食物。 猪肝，能防治贫血和有效地补充维生素 A，每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。　　猪肝是维生素 A含量极高的食物，远超过蛋、鱼、肉类。但是它又是解毒的，也会残留一些毒素，所以，不宜多吃，一星期吃一次最好啦。