月饼馅之五谷黑芝麻馅的做法步骤

• 步骤 1：

  大白芸豆提前浸泡，我是晚上泡上，第二天起来开始做的，芸豆很吸水，泡芸豆一定要多放水，泡好后就很好去皮了

• 步骤 2：

  这是去了皮的芸豆

• 步骤 3：

  清洗干净后放入锅中，加水抹过芸豆一厘米左右，我是炒锅煮的，亲们也可用压力锅压半小时，水抹过芸豆即可，我有压力锅恐惧症，所以用锅煮了一个小时

• 步骤 4：

  大火烧开转中小火煮，约一个小时左右，豆子一捏就碎即可

• 步骤 5：

  为了豆沙细腻，我用手持搅拌器搅拌成糊

• 步骤 6：

  搅拌好的芸豆糊，中小火炒制，一直不停搅拌，期间加入200克白糖搅拌均匀

• 步骤 7：

  分三次加入植物油，一直中小火搅拌防止糊锅，植物油可以用玉米油或葵花籽油，用基本没什么味道的油，炒制稠厚出沙即可

• 步骤 8：

  我炒了大约700克的芸豆沙，要做三种馅料，所以锅中留三分之一的芸豆沙，放入50克的五谷黑芝麻粉，也可以放纯黑芝麻粉，继续小火炒匀，融合均匀即可关火

• 步骤 9：

  因为粉类加的比较多，馅料会很干，我又加入了20克的糖桂花增加风味和黏稠度，我感觉这样的馅料做出月饼好吃，不干也不腻，甜度刚刚好

• 步骤 10：

  做好的五谷黑芝麻馅，当然，我的糖量不多，喜欢很甜的亲们可以再加些糖量

• 步骤 11：

  这是另一部分炒好的芸豆沙，可以随意发挥，加入自己喜欢的口味

• 步骤 12：

  我加了些抹茶粉和燕麦黑加仑粉，

• 步骤 13：

  又做一款抹茶燕麦黑加仑馅，加入适量蜂蜜调匀即可

• 步骤 14：

  美味的馅料做好啦，月饼可以做起来啦！