波士顿奶油派的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  分离出蛋黄与蛋白，蛋黄加入10g砂糖搅打至糖融化

• 步骤 3：

  加入牛奶拌均匀

• 步骤 4：

  加入色拉油拌均匀

• 步骤 5：

  加入过筛的低筋面粉

• 步骤 6：

  轻轻拌至无干粉的面糊状态

• 步骤 7：

  蛋白装在无油无水的深盆内，分3次加入30g白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡

• 步骤 8：

  预热烤箱170度，蛋白霜与蛋黄糊分3次，用刮刀上下翻拌均匀

• 步骤 9：

  倒入模子里（我用9寸深PIZZA盘），轻震一下气泡

• 步骤 10：

  放入预热好的烤箱，175度，中层，25—30分钟左右

• 步骤 11：

  淡奶油加糖粉打8分发

• 步骤 12：

  烤好的蛋糕取出倒扣放凉后从中间片成2块

• 步骤 13：

  蛋糕体抹上一层奶油，中间多抹一些（我不想吃太多奶油，所以量少），夹上水果或挤上果酱（挤了蓝莓酱）

• 步骤 14：

  盖上另一片蛋糕，轻轻按压使之贴合，放入冰箱冷藏1小时左右定型

• 步骤 15：

  取出表面筛适量糖粉，就可以开切了~~