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【鹌鹑蛋烧肉】个性搭配别致口感收藏
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时间 30-60分钟
所需食材
- 精品五花肉 300g
- 鹌鹑蛋 12颗
- 葱 1段
- 姜 5片
- 蒜 5瓣
- 八角 3粒
- 花椒 15颗
- 茴香 1小撮
- 香叶 5片
- 老抽 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1/4茶匙
【鹌鹑蛋烧肉】个性搭配别致口感的做法步骤
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步骤 1：
鹌鹑蛋提前煮熟，去皮待用；
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步骤 2：
五花肉切小块儿，葱切段儿，蒜切块儿，姜切片待用；
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步骤 3：
锅里放入适量的油，待油7成热时，加入八角，香叶，花椒，茴香爆香，再加入葱香蒜；
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步骤 4：
待翻炒出香味后，加入五花肉，翻炒至肉变色；
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步骤 5：
加入老抽，翻炒至上色，加入生抽提鲜；
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步骤 6：
翻炒至逼出部分油脂后，添入适量的温水，没过猪肉，大火烧开，小火慢炖；
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步骤 7：
30分钟后，加入去皮的鹌鹑蛋，再加入盐，小火煮约15分钟，大火收汁，加入糖，增鲜即可。
小贴士
1、切五花肉时，肉块儿要切的不要个头太大，切大了不易熟；
2、翻炒五花肉时，一定要炒至逼出其中的肥油，这样做，最后的口感不会腻。
难得一个如此愉悦的假期，起码也要开顿荤，不是？这顿荤也要别致特色一些才好。红烧肉里加了鹌鹑蛋，个性的搭配，口感也很别具特色。下饭首当其冲，大爱的一道菜。
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