豆腐渣的做法步骤

• 步骤 1：

  取新鲜的豆腐渣放蒸锅上小火蒸15到20钟，趁热柔成团（如图）放凉。

• 步骤 2：

  香菇，瘦肉洗净

• 步骤 3：

  瘦肉剁碎加入盐、鸡精、淀粉抓匀腌制

• 步骤 4：

  香菇切成小丁备用

• 步骤 5：

  姜切末备用

• 步骤 6：

  起锅放油加热（我喜欢放菜籽油），放入姜末爆香，后加入香菇丁翻炒片刻，再放入瘦肉末，加入高汤。

• 步骤 7：

  等肉末和香菇丁炒均匀即放入豆腐渣翻炒均匀，调味，撒入葱花即可出锅享用了。