巨无霸潜艇堡-台式软面包胚的做法步骤

• 步骤 1：

  中种面团材料和匀，成团，发至二倍以上大，一个小时左右。如果接下来长时间不做，就放冰箱冷藏发酵。

• 步骤 2：

  中种面团发好后，加入主面团中的水，搅匀。

• 步骤 3：

  加入其余的材料。如果有全麦粉，或小麦胚芽，最好将主面团的这部分面包粉用杂粮粉代替50克，这样增加膳食纤维。（这里我用了50克的全麦分和小麦胚芽各25克）

• 步骤 4：

  加入余下材料除黄油继续揉。揉至光滑后加入黄油。

• 步骤 5：

  揉至能拉出光滑薄膜。盖上保鲜膜醒发30-60分钟左右。

• 步骤 6：

  将面团分成4-5份，擀卷成橄榄形。放烤箱，加一杯开水。发至二倍以上大。

• 步骤 7：

  表面刷蛋白液，撒芝麻，和划口子。

• 步骤 8：

  180度，烤20-25分钟即可。

• 步骤 9：

  鸡排用松肉棒敲松。

• 步骤 10：

  切成条状。用烤肉料+水、腌上

• 步骤 11：

  可以用现成的，也可以用十三香，料酒，香油，盐，生抽，（我是用烤肉料加以上这些调味料。）

• 步骤 12：

  鸡柳腌一晚上，第二天早上准备菜。

• 步骤 13：

  菜切片。余下的做了盘沙拉。

• 步骤 14：

  沙拉调上现成的沙拉汁和沙拉酱。

• 步骤 15：

  鸡柳蘸上面包糠。

• 步骤 16：

  用煎锅煎炸至焦黄。

• 步骤 17：

  煎好的鸡柳。

• 步骤 18：

  开始组装。

• 步骤 19：

  这是另一个，生菜，芝士片，黄瓜，洋葱，大青椒（甜椒），蕃茄，橄榄（可有可无），煎蛋，鸡柳。挤沙拉酱，芥末酱（如果没有不加）。

• 步骤 20：

  完成。