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步骤 1:
牛腩切块,起锅烧开水后入锅焯一下,把血泡煮出来后关火,把水倒掉,用凉水冲几遍。装盘备用,建议可以滴几滴料酒稍微腌下去腥
步骤 2:
西红柿放入煮开的水中,可以很方便的去皮。然后2个西红柿切小块,一个西红柿切大块分开备用。
步骤 3:
锅里入油,放点小葱出香味后,放入小块的西红柿翻炒,炒成比较泥状。让番茄素充分炒出来。
步骤 4:
倒入刚才焯好的牛腩继续翻炒,然后加入少量白糖(中和西红柿的酸),少量盐继续翻炒2分钟。
步骤 5:
然后锅里入水沫过西红柿牛腩多点,烧开后转入砂锅中,喜香的可以再放入2颗八角,转小火炖一个小时左右。然后加入之前切大块的西红柿,再炖10分钟左右就可以啦。
步骤 6:
美味西红柿炖牛腩开锅啦,味重的可以在起锅的时候再依自己口味加点盐。牛腩炖的很烂,西红柿汤非常美味。很适合秋天补肉的菜系。