酥脆小麻花的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉、盐、小苏打混合过筛

• 步骤 2：

  另取一个干净的碗，将鸡蛋打散，加入细砂糖、水，搅匀

• 步骤 3：

  将液体部分倒入面粉里，揉成一个光滑的面团，面团用保鲜膜包好，静置15分钟左右

• 步骤 4：

  案板上撒一层薄面粉，将面团擀成长方形的薄片，用刀将面片切成细条

• 步骤 5：

  将细面条搓圆，放在案板上，两手向相反的方向搓面条，搓到上劲

• 步骤 6：

  将面条对折，面条就会自动重合，顺着面条缠绕的方向多绕几圈，再对折，就成了四折的麻花，把收尾的一面捏紧，防止油炸过程中松开

• 步骤 7：

  锅里倒油，油量至少没过麻花的高度，中火烧油，油热放入麻花，炸到麻花两面金花色就可以捞出来了