茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
大豆富含蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂等营养物质。植物蛋白可以增强体质和机体的抗病能力。
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-椒丝毛豆炒茭白#平衡美食大作战#收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 嫩茭白 5个
- 毛豆 100克
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 姜 2片
- 酱油 1汤匙
- 蔬鲜调味料 少许
- 盐 适量
- 金龙鱼调和油 适量
-椒丝毛豆炒茭白#平衡美食大作战#的做法步骤
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步骤 1：
材料；
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步骤 2：
茭白切丝；
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步骤 3：
青红椒切丝；姜切丝；
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步骤 4：
毛豆入沸水中煮3分钟，捞出过凉；
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步骤 5：
炒锅中加入金龙鱼调和油；
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步骤 6：
煸香姜丝；
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步骤 7：
加入茭白炒至变软；
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步骤 8：
再加入毛豆和椒丝炒匀；
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步骤 9：
最后加盐、酱油、蔬鲜调味料炒均匀入味就可以了。
