小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。
小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。
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-小白菜肉丸汤#平衡美食大作战#收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小白菜 150克
- 瘦肉末 150克
- 胡萝卜 20克
- 香菜 1棵
- 姜 4片
- 盐 适量
- 金龙鱼调和油 适量
-小白菜肉丸汤#平衡美食大作战#的做法步骤
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步骤 1：
材料；
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步骤 2：
肉末中加一片姜末、盐拌均匀搅拌上劲；
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步骤 3：
小白菜洗净切段；
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步骤 4：
胡萝卜去皮切丝；香菜切段;姜切丝；
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步骤 5：
将肉末做成肉丸；
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步骤 6：
将肉丸放入沸水中焯水10秒；
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步骤 7：
捞出；
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步骤 8：
汤锅中另加清水3碗烧开，放入肉丸和姜丝烧开，转小火煮10分钟；
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步骤 9：
加入小白菜和胡萝卜丝煮2分钟；
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步骤 10：
加入香菜，再加盐，加半汤匙金龙鱼调和油拌匀就可以了。
