萌小胖黑麦全麦贝果（附煮贝果小技巧）的做法步骤

• 步骤 1：

  全部面团材料混合，揉成团后加入黄油，揉至扩展阶段。分割成80g一份，揉圆，盖上保鲜膜放松10分钟。

• 步骤 2：

  每个小面团用擀面杖擀开成长的椭圆形。

• 步骤 3：

  翻面，两长边往中间折，每折一边都要压紧接缝处，以免产生大气孔。

• 步骤 4：

  再对折，捏紧接缝，稍微搓长，要求中间的圈洞大点就搓长点，想做成萌萌胖圈圈就搓短些。

• 步骤 5：

  接缝向上，把一头3cm处擀扁。

• 步骤 6：

  擀扁的一头包紧另一头。

• 步骤 7：

  稍捏紧接缝。

• 步骤 8：

  分别放在剪好的5张小油纸上，盖保鲜膜，发酵30分钟。

• 步骤 9：

  发酵最后几分钟煮糖水，预热烤箱200度。糖水煮沸腾后调小火，水微微开的状态，提着油纸两边，油纸面向下放进水面，两面各煮30秒。

• 步骤 10：

  翻面时刚好可以把油纸抽走。

• 步骤 11：

  捞出控干滴水，原来垫油纸的那面向下放在烤盘上，趁表面湿润立即撒上装饰的麦片。

• 步骤 12：

  送烤箱中层烤15分钟。