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创新版原味椰子炖竹丝鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 竹丝鸡 半只
- 龙骨 250g
- 椰子 一只
- 玉竹 50g
- 桂圆肉 20g
- 淮山 10g
- 沙参 5g
- 竹荪 一条
- 生姜 两片
- 蜜枣 2颗
- 盐 根据口味
创新版原味椰子炖竹丝鸡的做法步骤
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步骤 1：
广东的炖汤讲究原汁原味。龙骨和竹丝鸡洗干净不用飞水，这是炖汤的关键。一半椰子肉切薄片，一半用原汁机榨汁。其它辅料浸泡后捞起来。
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步骤 2：
炖锅里放进适当的水。炖盅里把水加到一半位置，等炖锅里的水开了，把所有材料连同鲜榨的椰奶放进炖盅里，炖3个小时以上。
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步骤 3：
这是我炖了6个小时的成果。别以为汤加进了椰奶会变成乳白色，其实汤还是清的，满屋子的椰子香。香，甜，润是也！
小贴士
椰子榨汁后一定要隔渣，多隔几次。
这是广东家喻户晓的一道清润滋补的炖汤。每到入秋老妈都爱炖给全家喝。这次是创新的椰子炖竹丝鸡，一般都是把椰子水和椰子肉放进去炖，但是我这次不用椰子水，是吧椰肉分开两份，一份榨汁，一份切片，配上一小条竹荪，想不到比老做法还要好喝！！！原只椰子一点也不浪费。
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