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板栗炖鸡收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 土鸡 1只
- 土榨茶油 150ml（视鸡的大小）
- 干紫苏 1小捆
- 白酒 1勺
- 白醋 1勺
- 盐 2勺
- 味精 适量
- 泡椒 10个
- 板栗 30个
- 蒜仁 6个
- 枸杞 2爪
- 白开水 2~2.5碗
- 生抽 1勺
板栗炖鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡去内脏，切块，洗净，放在一边晾着去水
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步骤 2：
剥好板栗（板栗没剥之前可先用开水泡一下，便于剥去里面的皮）
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步骤 3：
剥6颗大蒜，和干紫苏、泡椒、枸杞一起放到电饭锅里面（枸杞是用手抓了两爪的量）
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步骤 4：
炒锅烧热，将茶油倒入锅中烧热
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步骤 5：
鸡块倒入锅中爆炒，从表面看到肉熟了后再翻炒几下倒入白酒（料酒），翻炒半分钟后倒入白醋继续炒一分钟左右
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步骤 6：
倒入生抽继续炒1分钟后，用装鸡肉的碗盛2~2.5碗白开水倒入锅中，放盐，烧开后放入味精，火调小，再烧一分钟（此时可试下盐够不够）
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步骤 7：
关火，整锅倒入电饭锅（注意紫苏需要浸在汤里），调到豆蹄筋，炖25分钟
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步骤 8：
断电10分钟后开锅（应客户要求炖的时候放了些红枣）
小贴士
菜谱中的一勺就是普通家庭（尤其是乡下）家用的小瓷勺；做的时候发现没大蒜，临时用大葱代替（大葱最好是在电饭锅炖完25分钟后再放进去炖一两分钟）；白开水最好是山泉水
很久没做吃的了，今天在家有空，也应客户要求做个菜，材料也都很普通，大多数人家都有。大家一看有8个步骤，但实际上还是比较简单，只是写的比较啰嗦。
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