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炒蟹收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 螃蟹 一斤
- 姜葱蒜 适量
- 鸡蛋 1个
- 料酒 少许
- 白酒 少许
- 酱油 少许
- 陈醋 少许
- 白糖 少许
炒蟹的做法步骤
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步骤 1：
把蟹用刷子清洗干净，葱姜蒜切好备用
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步骤 2：
打一个鸡蛋，搅拌均匀，把洗好的蟹切对半
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步骤 3：
锅里热油，油热后开小火，把蟹的切口沾鸡蛋液，放入锅中，慢火煎
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步骤 4：
等煎到蟹变色，加入葱姜蒜煎一会，沿着锅边加入少许白酒，再依次加入酱油，料酒，陈醋，白糖，少许开水，盖上锅盖
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步骤 5：
煮7分钟左右，开盖，加入少许鸡精，葱花，盖上盖闷一分钟，起锅，摆盘
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