小贴士

1、绍三鲜讲的是原汁原味，去腥增香就用了生姜和小葱，佐料只放了盐，其实在拌肉馅、鱼馅和最后烧汤时应该分别加入适量绍兴酒；2、本次未找到猪肚丝和炸猪皮，有条件全部放齐味道会更好；3、各种配菜可以根据时节调整，新鲜的时令菜才是最鲜美的。