微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
猪蹄焯一下洗净扣水后备用。
步骤 2:
杏鲍菇洗净后切片,香菇切片,红黄彩椒切小块。葱姜蒜切碎,干红辣椒切小段。冻豆腐切小块,干木耳泡发后洗净备用。
步骤 3:
热锅凉油,小火爆香葱姜蒜、大料、桂皮、干辣椒,把五个冰糖也放入,小火慢慢融化。
步骤 4:
爆香调料后,倒入猪蹄,翻炒一分钟,倒适量酱油,耗油、老抽、料酒一起翻炒,差不多炒出香味后,加开水,水没过猪蹄即可。把冻豆腐、木耳、香菇、杏鲍菇、茶树菇也加入锅中,大火烧开后,小火炖两小时。
步骤 5:
两小时后,开始大火收汁,不要收的太干,留点汤,有汤菜会更入味,然后把西兰花、黄红彩椒,香菜加入锅中,一起翻炒一分钟即可出锅。
由于放了酱油、耗油、生抽这些盐份很高的调料,所以我没放盐。