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香辣牛蛙收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 牛蛙腿 400g
- 干辣椒 5个
- 花椒 1茶匙
- 蒜瓣 3个
- 老姜 3片
- 豆瓣酱 1茶匙
- 蒜茸辣酱 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 火锅底料 1茶匙
- 白糖 1／2茶匙
- 料酒 1汤匙
- 大葱 1小段
- 青辣椒 2个
- 泡椒 3个
香辣牛蛙的做法步骤
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步骤 1：
牛蛙大腿小腿切断，每个大腿肉再竖切两刀。加料酒腌制十分钟。
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步骤 2：
佐料切好备用。
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步骤 3：
热锅热油小火炒香佐料。
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步骤 4：
添加豆瓣酱、辣椒酱、火锅底料和米酒（这两样没有都可以不加，用白砂糖代替），小火炒香。
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步骤 5：
大火下牛蛙翻炒（料酒水也可以一同倒入。）
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步骤 6：
待牛蛙开始出水时转小火加盖闷煮10分钟。
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步骤 7：
转大火收汁后加青椒大葱，翻炒出锅。
