戚风纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白蛋黄分开，蛋黄中加入玉米油，牛奶，低分混合均匀至无面疙瘩，蛋白分三次加如40g白砂糖打发至硬性发泡（纸杯蛋糕十分容易回缩，所以蛋白要打发得足够硬）

• 步骤 2：

  把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再把蛋黄糊倒回蛋白中，切拌均匀。把蛋糕糊倒入裱花袋中，裱花袋剪小口，挤入模具中，每个蛋糕8分满就好（六连模中放入纸托再挤蛋糕糊）

• 步骤 3：

  烤箱170度烤24分钟（中途视上色情况加盖锡纸）

• 步骤 4：

  成品