古早味卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  洋葱切丁备用

• 步骤 2：

  五花肉切丁备用（切肉好困难

• 步骤 3：

  把比较肥的肉挑出来，先把油煸炒出来，像图上这个程度，再把所有的肉倒进来一起炒

• 步骤 4：

  炒到瘦肉变色熟了以后把肉捞到碗里

• 步骤 5：

  用剩下的油煸炒洋葱

• 步骤 6：

  把洋葱烧成微焦的金黄色，快好时要不停的翻炒洋葱以免糊掉

• 步骤 7：

  把肉、姜片、酱油放进有洋葱酥的锅里翻炒

• 步骤 8：

  上色后加入香料包和没过肉的水

• 步骤 9：

  香料包可以用纱布把三个大料和一小把小茴香籽包起来，也可以去超市买现成的

• 步骤 10：

  可以把煮好的白煮蛋放进锅里，一起炖上40分钟左右

• 步骤 11：

  肉炖软后大火收汁，但不要收得太干，卤肉饭要有汤汁拌饭才好吃

• 步骤 12：

  盛饭，小青菜开水烫熟后摆盘，卤蛋对半切开，有的话撒上黑芝麻。我配了小南瓜汤和自制冰红茶，比较解腻。