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皮蛋瘦肉粥收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 我家的杂粮米 100g
- 白糯米 25g
- 皮蛋 1个半
- 瘦肉 100g
- 盐 适量
- 白胡椒 少许
- 花生油 少许
- 姜丝 小半个
- 葱 少许提香
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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步骤 1：
把米淘好泡半小时，用一个皮蛋肉碎并加入一小勺油备用，瘦肉改刀绰水后用肉汤煲粥，瘦肉取出备用
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步骤 2：
去掉浮沫，皮蛋粥只能用砂锅煲，因为皮蛋是碱性的，大火烧开小火煲，并且不停的用勺子搅动，以免结底并且让米油更好的释放
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步骤 3：
粘稠度差不多时加入姜丝和半个皮蛋和肉丝，五分钟后加入盐和白胡椒少许油搅拌出锅
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步骤 4：
出锅
一直吃饭店的朋友做的，自己一直未尝试，今晚试试自己做给家人吃！1 首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲； 2 因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用； 3 皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果
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