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步骤 1:
肉馅入葱姜 盐味精 草菌酱油 鸡蛋 搅匀上劲儿
步骤 2:
至肉馅有粘黏感觉
步骤 3:
尖椒开口三分之二 小勺蘸油 防粘 尖椒灌入肉馅 牙签斜穿
步骤 4:
锅入油 大火煎皮 小火焖馅 八分熟捡出
步骤 5:
留部分底油 入草菌酱油 少量糖 盐味精熬料汁 入尖椒 小火收汁 不时将汤汁淋于尖椒上 别太干 留点汁 尖椒不够吃 可以用来拌饭
红烧菜品酱油为其点睛之笔,一些酱油揭盖既有浓重豆腥味儿,顶面而来,恰如当头吓棒,这种酱油成菜不足,坏味有余。一些厨友对此抱着无所谓的态度,其实真正的老饕,都是在玩儿精进路线,只不过有的醉心于刀功,有的醉心于火候。好东西自有行家里手来,明鉴甄选,我的目的就是想把好东西与大家分享,为真正需要优质酱油的厨友搭建平台,不使明珠投暗,而真心人遗憾。