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腐竹拌木耳收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 腐竹 5根
- 木耳 1小把
- 红尖椒 3个
- 蒜 1瓣
- 芝麻油 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
腐竹拌木耳的做法步骤
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步骤 1：
腐竹和木耳泡发，腐竹撕小段，木耳撕小片。
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步骤 2：
锅里烧热水，放入腐竹和木耳焯烫三分钟。
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步骤 3：
烫好后用凉水冷却。
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步骤 4：
捞出沥干放入容器中。
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步骤 5：
撒上蒜末和红尖椒圈，坐锅热油，叫热油浇在上面。
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步骤 6：
调入盐，生抽，醋和芝麻油，然后撒上香菜拌匀即可。
腐竹又称腐皮，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。因其营养价值高、易于保存、食用方便，深受大家的青睐。
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