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异国美食【拉丁美洲的饺子】收藏
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所需食材
- ~面皮：
- 面粉 600g
- 牛奶 200ml
- 植物油 135ml
- 盐 4小勺
- ~馅料：
- 牛肉馅 300g
- 西红柿 150g
- 甜玉米 75g
- 洋葱 1个
- 黑胡椒酱 2大勺
- 香菜 15g
- 蒜 1瓣
- 盐
- 孜然
- 熟芸豆或黑豆 75g
- 朝天椒 半个
异国美食【拉丁美洲的饺子】的做法步骤
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步骤 1：
加热适量植物油，放入切碎的洋葱和蒜煸炒2-3分钟至洋葱呈半透明状。
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步骤 2：
加入牛肉末继续煸炒3-4分钟。
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步骤 3：
加入甜玉米粒、煮熟的芸豆和番茄粒。
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步骤 4：
用盐、黑胡椒酱、孜然调味后继续煸炒3-4分钟。
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步骤 5：
停止加热，加入切好的香菜和辣椒，搅拌均匀备用。
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步骤 6：
混合皮子材料，不要过度揉，揉成光滑的面团即可，冷藏30-40分钟。取出冷藏好的面团等分成10份，滚圆松弛15分钟。
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步骤 7：
将小面团擀成直径15公分左右的圆，放上馅料，留出边缘部分，折起面皮包好，用指尖将边缘捏紧，再用叉子压出波纹或捏成一圈穗状花边。
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步骤 8：
放入预热180度的烤箱，烤制25-30分钟，直至外皮呈金棕色。烤前表面可以刷层蛋液沾些芝麻也可不用。
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步骤 9：
尝一口外皮奶香酥脆，内馅香辣爽口，冷热都可享用。
小贴士
喜欢咖喱的朋友可以用咖喱块。注意馅儿里的盐不要太多，因为皮子已经是咸的了。不喜香菜的可以换成香芹末。
今天我做的是香辣牛肉饺--beef Empanadas。Empanadas是拉美国家家喻户晓的油酥面团食品，样子像我们的菜饺，馅儿却从甜到咸不等，可以包水果、奶酪、海鲜、肉类等不等，所以既可当头盘，也可当饭后甜点，甚至可以当正餐，就看你包什么馅儿了。
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