#蜜福堂烘培幼砂糖#试用报告 蛋挞皮制作的做法步骤

• 步骤 1：

  所需材料

• 步骤 2：

  取出100克的黄油，装入保鲜袋中，整成方块型，放入冰箱冰冻成型

• 步骤 3：

  揉面步骤我交给了面包机，将200克的中筋面粉与15克砂糖、0.5克盐混合，然后加入蛋清和牛奶，启动面包机和面功能（为什么交给面包机？因为我懒呗

• 步骤 4：

  在揉好的面团里加入20克黄油，再启动和面程序，继续揉到黄油与面团融合为止～然后醒发20分钟这样

• 步骤 5：

  醒发后的面团用擀面杖擀成长方形的面片，从冰箱取出80克的黄油块，放在面片的半边，将面片的另一边折过来，把黄油包住

• 步骤 6：

  像这样包裹住黄油块，然后再擀成长方形面片。装进保鲜袋里送入冰箱的冰冻层了，冷冻20分钟左右定型（每家冰箱冰冻效果也是不一样的，所以请让它们真正冰饭定型后再拿出来操作）

• 步骤 7：

  20分钟后取出，擀成长方形面片，然后像折被子那样对折三折，再次送去冰箱冰冻20分钟左右定型，此步骤重复三五次

• 步骤 8：

  最后一次从冰箱拿出来擀成长方形的薄片，然后卷起来，切成小块

• 步骤 9：

  拿一小块面团贴着蛋挞模按压成型

• 步骤 10：

  做好的蛋挞胚放冰箱冰冻起来，什么时候想吃，就拿些出来解冻，在做好蛋挞液的时候，蛋挞胚也解冻好了