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红烧马鲛鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 马鲛鱼 500g
- 葱 适量
- 香菜 适量
- 蒜头 4个
红烧马鲛鱼的做法步骤
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步骤 1：
首先材料如图：1.选用马鲛鱼鱼尾半段，肉更多，刺大而少，非常适合小孩老人；2.葱和香菜两者配合，特别提味；3.蒜头拍脆去皮备用
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步骤 2：
1.热油少许，放大蒜，下锅煎两面，中小火，不用熟透，表面脆即可；2.冷水刚好没过鱼，加少许盐，盖锅盖至水基本收干；3.加少许酱油提色，下葱和香菜翻两翻，出锅装盘
由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
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