茄丁面（内含春酱）的做法步骤

• 步骤 1：

  圆茄子 一个 切丁 用水泡 中间要换一次水 把茄子里的黑水泡出去

• 步骤 2：

  猪肉 切丁 用料酒和姜末腌制

• 步骤 3：

  十瓣大蒜 切末

• 步骤 4：

  碗汁 酱油4 醋2 鸡精1 白胡椒1

• 步骤 5：

  煸炒蒜 这个时候蒜末只用一半 另一半待用

• 步骤 6：

  下肉 继续煸炒

• 步骤 7：

  肉变色 放茄子 煸炒均匀后 小火盖盖子焖10分钟

• 步骤 8：

  加水 跟茄子持平水位 放碗汁 春酱 中火咕嘟它五分钟后 用铲子试试茄子是否熟了 熟了就倒入另外一半蒜末 翻炒几下出锅

• 步骤 9：

  有春酱不用勾芡了 春酱是黑豆做的 所以汤汁黑 哈哈

• 步骤 10：

  就这样喽 主口味偏甜

• 步骤 11：

  只用汤汁 加黄瓜丝拌的面条 也是美味啊