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排骨酱鸭收藏
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所需食材
- 光鸭 一只
- 排骨酱 半瓶
- 八角 三只
- 桂皮 二块
- 葱 三株
- 姜 四片
- 大蒜 四粒
- 老抽 一汤匙
- 生抽 三汤匙
- 冰糖 一汤匙
- 辣椒 三只
- 香叶 二片
- 百果 二颗
排骨酱鸭的做法步骤
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步骤 1：
光鸭用水焯一下。
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步骤 2：
捞起沥水份，用酱油涂抹上色。
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步骤 3：
炒锅热油煎至两面微黄。
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步骤 4：
准备好材料，姜切片，葱打结，蒜切片。
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步骤 5：
将一只八角，二片姜片，二粒蒜头，葱结塞进鸭肚内。
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步骤 6：
锅热油，下入八角，桂皮，香叶，百果，蒜，姜，辣椒爆香，加入两饭碗水，加入一汤匙老抽，三汤匙生抽，大半瓶排骨酱，一汤匙冰糖，烧开后铺一张竹垫，(防止烧焦，没有也可以不用)，把鸭放上面。
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步骤 7：
大火烧开后小火炖一小时，(中途要多次将汤汁浇在鸭上面)。最后大火收汁。
