自制手打鱼丸的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼肉用刀背打成蓉，打的过程中会发现，背面有很多筋，我把筋挑出来，用刀刃把上面的鱼肉刮下来，然后丢掉筋，其实不影响口感，就是挤丸子的时候碍事。

• 步骤 2：

  一顿狂打，没有成块的肉了就可以了

• 步骤 3：

  打好的鱼蓉放进稍大一点的碗里，随后放进切碎的葱末，胡椒粉，盐，一个蛋清，顺时针搅拌，直至鱼蓉上劲。（刚刚误点取消，打了两遍字眼泪…）

• 步骤 4：

  打好的鱼蓉，累死姐了…现在可以烧一锅水，不需要滚开，7成热就可以了

• 步骤 5：

  一个手挤，一个手拿勺子舀着下，等到都飘起来了，关火，捞出备用

• 步骤 6：

  建议不要挤太大，因为，下锅里煮熟会变大点。

• 步骤 7：

  烧水放葱姜

• 步骤 8：

  现在水还没开，另用一个平底锅，把刚才剩的蛋黄，再多打一个鸡蛋进去。煎个蛋皮，切成条。

• 步骤 9：

  水开后，放入泡好的紫菜

• 步骤 10：

  放入紫菜后水开放入鱼丸，蛋皮，然后放调料，我放了盐，胡椒粉和蔬菜精。锅开关火。

• 步骤 11：

  出锅浇点小磨香油。开吃吧！