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步骤 1:
把买回来的新鲜鸡爪切小块
步骤 2:
指天椒和蒜切碎,我比较喜欢用压蒜器做蒜米
步骤 3:
热好锅放入姜片、一小匙料酒,待滚。
步骤 4:
水开后倒入鸡爪子
步骤 5:
然后闷上6分钟到8分钟
步骤 6:
在这个时间里把酸肉辣椒放好
步骤 7:
加入酱油、醋、糖、喜欢粘稠的可放一小勺蚝油,搅拌均匀,可以用块尖沾点味道,直到加味料满意为止。
步骤 8:
开水捞出来的鸡爪最好用冷水洗干净然后泡入冰开水,最后捞出来倒入酱料,捞匀后用保鲜膜盖好放入冰箱保鲜一个晚上,待入味后第二天食用更佳!
步骤 9:
放冰箱一晚,第二天的成品!美味吧?胃享受咯!