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香菇啤酒鸭收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸭腿 一斤
- 香菇 六个
- 姜 两片
- 大葱 适量
- 香叶 三片
- 桂皮 适量
- 花椒 十几个
- 八角 一个
- 红辣椒 两个
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
香菇啤酒鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭子剁块 过热水 把血水煮掉 凉水冲洗 控水 尽量让鸭肉上没水(不然下油锅水会溅身上)
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步骤 2：
油烧热 小火放冰糖 熬到起泡泡 火适量大点放入花椒 桂皮 八角 香叶 红辣椒 两秒左右放入鸭块 炒几下放入姜葱 快速炒十几下放入酱油 炒一下下 放入盐 鸡精(适量 最好淡点 炖一个小时会咸的) 放50ml水 加入一瓶啤酒 盖过鸭子 小火炖一个半小时 牙比较好或者喜欢嚼劲的炖了一个小时也OK的啦 (ps: 鸭子不好煮的 所以时间长 本人对高压锅有阴影 但是用高压锅会比较快的的哦！)
