广式豆沙月饼99的做法步骤

• 步骤 1：

  加入转化糖浆。

• 步骤 2：

  加入枧水和花生油。

• 步骤 3：

  用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入中筋面粉，用刮刀搅拌均匀成面团。盖上保鲜膜，冷藏1小时以上后制作。

• 步骤 5：

  我模具63g，皮13g，豆沙馅50g。如果是50g模具，皮10g,豆沙馅40g。

• 步骤 6：

  将月饼包好。皮不太好包，要慢慢往上推。适当在手上，案板上撒些面粉防沾。

• 步骤 7：

  在模具中撒些面粉防沾。用模具按压，推出。烤箱预热190度。

• 步骤 8：

  烤箱190度，中层。5分钟的时候，拿出来刷上蛋液。再烤15分钟即可。(以表面上色金黄为准)烤好后，放凉，冰箱密封冷藏2天，等回油后，食用口感最佳。

• 步骤 9：

  成品图。

• 步骤 10：

  成品图。

• 步骤 11：

  成品图。