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爸爸去哪儿鸭#平衡美食大作战#收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉（荷花外层） 50g
- 金龙鱼调和油（荷花外层） 8g
- 水（荷花外层） 15g
- 红曲粉（荷花外层） 3g
- 油酥（荷花外层） 25g
- 低筋面粉（荷花内层） 50g
- 金龙鱼调和油（荷花内层） 8g
- 水（荷花内层） 15g
- 椰蓉（荷花蕊） 30g
- 鸡蛋清（荷花蕊） 1个
- 砂糖（荷花蕊） 5g
- 绿茶粉（荷花蕊） 2g
- 低筋面粉（小鸭） 50g
- 金龙鱼调和油（小鸭） 8g
- 水（小鸭） 15g
- 蛋黄（小鸭） 1个
- 油酥（小鸭） 25g
- 金龙鱼调和油（炸制油） 200ml
爸爸去哪儿鸭#平衡美食大作战#的做法步骤
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步骤 1：
称量好面粉。
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步骤 2：
分别倒入油和水，大碗是油酥。
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步骤 3：
揉成团，静置10分钟。
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步骤 4：
包好油酥成团如图。
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步骤 5：
擀成椭圆形，分别卷起来。
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步骤 6：
静置5分钟，再擀长卷起来。
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步骤 7：
拌好椰蓉馅。
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步骤 8：
从中间压一下后，按成饼擀开（如饺子皮）。
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步骤 9：
白色面团包上馅，紫色面团再包上白色面团。
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步骤 10：
用小鸭材料包馅后捏小鸭子。
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步骤 11：
涂蛋黄入烤箱150°25分钟。
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步骤 12：
用刀把荷花团切缝。
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步骤 13：
小火烧热金龙鱼平衡油。
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步骤 14：
炸制15分钟左右，开花即可。
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步骤 15：
完成。
小贴士
油酥配比，面：油=2:1。
有一天，小鸭子们跟着爸爸去探险。。。
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