亲子作业——蓝莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  蛋黄与蛋白分离，蛋白装在无油无水大盆里，蛋黄加10g白糖搅打均匀

• 步骤 3：

  加入色拉油搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入牛奶拌均匀

• 步骤 5：

  加入过筛的低筋面粉

• 步骤 6：

  拌均匀呈细腻的面糊

• 步骤 7：

  蛋白加几滴白醋，分3次加入40G白糖打至中性发泡

• 步骤 8：

  取1勺面糊加入10g蓝莓果味粉拌均匀后，加入2勺蛋白霜拌均匀，装入裱花袋内，预热烤箱180度

• 步骤 9：

  在油纸上画图案，（这步由我家的3个小朋友来完成），放入预热好的烤箱180度，上层，烤1分钟左右至图案表面干燥即可

• 步骤 10：

  蛋黄糊分2次与蛋白霜翻拌均匀

• 步骤 11：

  倒入烤好图案的烤盘里，抹平表面，震去气泡

• 步骤 12：

  放入烤箱，中层，180度，13分钟左右（温度供参考！）

• 步骤 13：

  取出烤好的蛋糕

• 步骤 14：

  倒扣在另一张油纸上，趁热揭去底部油纸

• 步骤 15：

  晾凉后，底部图案再翻转朝下，抹上果酱，卷起来冷藏半小时定型即可

• 步骤 16：

  切块食用