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步骤 1:
羊肉和腿骨洗净,凉水下锅
步骤 2:
熬呀熬,开盖熬,不断的加水,撇末,四个钟头后,肉脱骨,汤变白,羊肉在两个小时中捞出,以免熬烂没嚼头
步骤 3:
羊肉切丁或切片,建议切丁,因为这样在汤里不像片状的容易找,避免了胆固醇的有害物质过多过快摄入,香菜切末,配菜备好。
步骤 4:
熬好的汤倒入小锅再次烧开,放入木耳,海带,羊肉粒,抻面,下面,放粉条,面熟后出锅,加盐,味精,香菜,点缀几颗枸杞,完了。 原来要过单位厨房大师傅配的烩面料,还是没有原汁原味的好。不会抻面的建议花百十块钱到一点香火锅店撮一顿,最后点烩面,现场教学。