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罗宋汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 胡萝卜 一根
- 卷心菜 半棵
- 洋葱 半个
- 西红柿 两个
- 百里香 适量
- 番茄酱 适量
- 香叶 两片
- 葱姜 适量
- 盐 两小勺
- 黄油 适量
罗宋汤的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切成3-4cm左右的小块。
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步骤 2：
洋葱、胡萝卜切丁，卷心菜、西红柿切块备用。
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步骤 3：
锅中放入清水，牛肉、葱段、姜片放入焯水沥干备用。
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步骤 4：
锅中放入适量橄榄油，加热后放入西红柿翻炒两分钟让西红柿变软，再倒入番茄酱适量翻炒三分钟。
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步骤 5：
接着在锅中倒入清水，水量没过西红柿（我大概到了三分之二锅的水量，之后要长时间小火炖煮，大家需要控制水量以免过少烧焦）然后再放入备用的牛肉，放入香叶，撒入适量百里香（也可使用新鲜百里香）。大火煮沸后转小火熬四十分钟左右。
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步骤 6：
牛肉炖煮三十分钟左右，另起一锅，加热后放入黄油，融化后先放入洋葱炒香，再放入胡萝卜、卷心菜一起翻炒至半熟，关火备用。等牛肉炖到四十分钟时倒入，再大火煮沸，转小火炖十五分钟，加入适量盐调味即可。
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步骤 7：
一碗媲美西餐厅的罗宋汤出炉。
