茄汁鱿鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  所有食材洗净，鱿鱼把内脏和鱼皮清理干净切圈，姜切丝，葱切段，番茄削皮做盘饰，番茄肉切碎丁。

• 步骤 2：

  先说一下做盘饰：从番茄顶部起刀将皮徐徐片下，厚薄适中，不能片断。

• 步骤 3：

  把番茄皮一圈一圈卷起来，放在盘子边，配3张空心菜叶子，漂亮吧？

• 步骤 4：

  锅放水、盐，烧开，放鱿鱼焯熟，倒出沥水备用。

• 步骤 5：

  炒锅烧热，放油，放姜爆香。

• 步骤 6：

  放番茄翻炒，加半碗水煮至番茄软烂，放料酒、盐、糖、生抽、番茄酱炒匀。

• 步骤 7：

  将番茄丁压烂成汁，倒入鱿鱼翻炒2分钟。

• 步骤 8：

  放入葱段翻炒均匀，即可出锅装盘。

• 步骤 9：

  装入番茄皮做盘饰的盘子里，看看是不是有高大上的感觉？嘻嘻！