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葱姜烧海鲈鱼收藏
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所需食材
- 海鲈鱼 1条
- 小葱 3跟
- 姜 3片
- 蒜 4瓣
- 生抽 1.5汤匙
- 白砂糖 1茶匙
- 太太乐鸡精 0.5茶匙
- 醋 2滴
- 盐 0.5茶匙
- 胡椒粉 少许
- 指天椒 1个
葱姜烧海鲈鱼的做法步骤
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步骤 1：
海鲈鱼洗净，去内脏去腮。两边切刀。倒一汤匙料酒双面抹匀。然后盐双面撒上抹匀。肚子里面塞两条姜丝。腌15分钟。
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步骤 2：
姜片切成丝；蒜拍碎切小，指天椒切小圈；小葱切段。用一个小碗倒入生抽，砂糖，鸡精，少许胡椒粉（漂一层即可）拌匀待用。
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步骤 3：
不粘锅倒稍多油（比一般炒菜稍多）烧热，把腌好的鱼放入煎至两面微黄后盛出。剩下的油中放入姜蒜指天椒爆香后倒入刚才小碗中的调料炝出香味。然后把刚才盛出的鱼放入，此时应该是继续煎的感觉，加入少许热水。然后继续烧，烧的过程中要动一下，比如转一下方向。煎一会儿后翻面继续烧。待水快烧干时，加入小葱段，少许盐。翻匀后出锅即可。
