小米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  小米提前一天，洗净，泡发，然后做的那天沥干净

• 步骤 2：

  鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋白一个碗，蛋黄一个碗

• 步骤 3：

  分开放置碗中

• 步骤 4：

  将小米，炼乳，色拉油，蛋黄放在料理机中打

• 步骤 5：

  打的越细越好

• 步骤 6：

  最好用筛网筛一下

• 步骤 7：

  蛋白中加入白糖

• 步骤 8：

  用打蛋机打发到硬性发泡

• 步骤 9：

  拉起后打蛋机搅拌棒上的蛋白呈小勾勾就行了

• 步骤 10：

  加入三分之一的蛋白至小米糊中，有盆的外圈向中间翻拌，千万别随意搅拌

• 步骤 11：

  然后倒入剩下的蛋白中，继续翻拌

• 步骤 12：

  将翻拌的小米糊倒入磨具盆中，将盆内的气泡震出

• 步骤 13：

  锅内加水，放上蒸架

• 步骤 14：

  大火水沸后，中火20分钟，关火，继续闷5分钟再开盖

• 步骤 15：

  完工

• 步骤 16：

  装盘，来吃